A.JU kööki juhib peakokk Marko Sõmer, kelle kogemus ulatub Eesti tippgastronoomiast rahvusvaheliste Michelini tunnustusega köökideni. Marko on töötanud Gordon Ramsay restoranikontseptsioonis Powerscourtis ning täiendanud end Londoni ja Hamburgi Michelini tärniga restoranides. Tema saavutuste hulka kuuluvad Eesti Peakokkade Ühenduse EPÜ Cordon Bleu tunnustus, IKA Kulinaaria Olümpiaadi hõbe- ja pronksmedal Eesti koondise kaptenina, Michelin Guide’i soovitusega restorani Horisont juhtimine ning Silverspooni ja Falstaffi tunnustused. Marko kulinaarne käekiri ühendab rahvusvahelise kogemuse, hooajalise tooraine ja kaasaegsed tehnikad.
A.JU menüüs peegelduvad tema kirg kvaliteedi vastu, läbimõeldud maitsekooslused ja soov pakkuda külalistele elamust, mis jääb meelde ka pärast viimast ampsu. Iga roog on loodud austusega tooraine vastu ning tähelepanu pööratakse igale detailile – alates maitsetest kuni serveeringuni.
AVATUD:
LÕUNA
T-N 12-15
A LA CARTE
T-N 17-23
R-L 17-00