A.ju looja on tippkokk Joonas Koppel, kellel selja taga tipptunnustustega Michelini restoranigiidi restoranid.
Joonase loomingus kohtuvad traditsioonilised toidud väga utoopilisel kujul, seega võib kindel olla, et restorani külastaja saab maagilise elamuse kogu eluks.